香辣豆花鱼的做法 _麻辣豆花鱼的做法

豆花鱼是川菜中十分惹人钟爱的一道菜，我今天做的这家常小菜依据自己口感干了一些调节，用了自做的麻辣红油来做，比较简单，加一点自做泡的豆角碎屑，口味很好，我们家闺女怕辣，因此做的是略微香辣的，这家常小菜十分下饭菜，也十分营养成分，麻辣酱香还不油腻感，十分强烈推荐哟，下边讨论一下具体方法吧......
香辣豆花鱼
主要材料：鲤鱼一条
调料：北豆腐一盒
调味品：自做麻辣红油辣椒一勺、自做泡豇豆三根、姜片一块、大蒜瓣两半、大葱一棵、麻椒油5克、油辣子5克、食用油15克、芝麻油5克、白胡椒粉1克、花椒面2克、辣椒面3克、生抽酱油10克、盐3克、红薯粉10克

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香辣豆花鱼的做法
1、准备好原料

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2、鱼去头去骨，取两块大的鱼类

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3、片成鱼片

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4、鱼片里添加盐、生抽酱油、芝麻油、白胡椒粉、花椒面、辣椒面、红薯粉，轻轻地抓匀，腌渍十几分钟

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5、葱姜切成末，大葱切成葱段

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6、泡豇豆切成碎屑

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7、锅中添加少量油，进行爆香红油辣椒

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8、添加一小碗水烧开

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【香辣豆花鱼的做法】9、北豆腐倒进，再度煮沸

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10、捞起来北豆腐装进器皿

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11、将鱼片添加锅中，轻轻地剥开，煮开

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12、将鱼片连着汤一起倒进装水豆腐的器皿里，撒上葱姜末、泡豇豆碎屑

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13、锅中添加适量食用油、少量麻椒油、油辣子，烧到滚热

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14、将油淋入就可以

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特色美食小提示
一、沒有麻辣红油的可以用朝天椒和麻椒添加到油中炒成香气来替代；
二、鱼片添加红薯粉不易散；
三、泡豇豆不但提升美味可口，并且能解油腻，最好是不必少。
关键字:鲤鱼
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