我不知道从哪一年开始 ， 五花肉已经成为首选 ， 几乎每个家庭都想做烟熏培根 ， 许多家庭在冬至后开始杀猪 ， 做培根 ， 然后今天和你分享他们的培根方法 。
我选的五花肉又肥又瘦 。做腊肉很舒服
文章插图
接下来 ， 先烧猪皮 ， 去除腥味
文章插图
然后把刀分成大小均匀的块 ， 切成两半
文章插图
切好后 ， 每块肉都涂上高白酒 。这一步起到了沙菌增香的作用
文章插图
十斤肉的黄金比例是三两盐 ， 然后放入干辣椒八角 ， 用盐小火炒 。不要炒辣椒 ， 否则腌肉会有苦味 。
文章插图
盐自然冷却后 ， 均匀涂抹在肉的表面
文章插图
铺在盆里 ， 撒上一层胡椒 ， 全部涂抹 ， 然后扣上盖子 ， 等他腌三天 。
文章插图
这样腌制就差不多了 ，
文章插图
此时再清洗 ， 烧过皮的要清洗干净 ， 把多余的盐全部清洗干净
文章插图
再找个通风的地方把肉用勾子勾起 ， 让它自然风干 ， 如果不喜欢烟熏的 ， 晾干后就可以下锅煮了 。
文章插图
晾干三天后 ， 水几乎干了 ， 就可以开始熏了 。很多人认为熏腊肉只需要抽烟 。必须熏三个小时 ， 然后检查未熏的地方 ， 然后翻转 。如果继续熏3个小时 ， 腊肉个小时 ， 腊肉会明亮 ， 真的很透明 。
文章插图
熏制后 ， 放在阳台上晾干几天 ， 让烟味散发出来
文章插图
这样腌制出来没有浓烈的烟味 ， 口中弥漫着淡淡的松香 ， 让人感觉很舒服 。这样做的熏肉肉质紧实 ， 咸咸可口 ， 真的很好吃
【烟熏肉怎么做才好吃 烟熏肉怎么做？】你学会了这种熏腊肉的方法吗？
- 湖南永州特色烟熏米粉肉的制作方法 烟熏米粉肉怎么好吃？
- win10系统u拒绝访问怎么办 win10拒绝访问u盘怎么解决
- 烟熏鱼 烟熏鱼十几块钱怎么做好吃又简单？
- 刚剪了中短卷发还不太掌握 想知道中短卷发怎么扎好看
- 包菜怎么做好吃
- 四川泡菜怎么做
- 柠檬水怎么喝 柠檬水怎么喝？
- 红烧鱼怎么做才好吃 红烧鱼怎么做才好吃？
- 香港人喜欢喝柠檬水。香港人怎么说柠檬茶？
- 你读对了奥运冠军的名字吗？ 奥运冠军的名字怎么读？