开面馆需要考虑什么「板面培训」

开面馆需要考虑什么「板面培训」咱们假想，假如咱们租一个年房租为20000元的店面，每天只干两顿，卖80碗牛肉板面。同时销售板面的时候，其他物品也会被顾客消费，那就权当，同时卖出啤酒40瓶、饮料20瓶、矿泉水35瓶、凉菜8瓶、鸡蛋60个（因为很多顾客不吃鸡蛋）、丸子20个、火腿15个、豆皮15，还有其他板面卤制品也可能会搭着售卖，现在暂时不考虑。

文章插图

【开面馆需要考虑什么「板面培训」】四、员工配置上越少越好，员工的管理、培训、工资，将会是很大的成本和精力。牛肉板面大多是夫妻店，所用员工也不是很多。开面馆需要考虑什么「板面培训」
如何才能学到真本事的板面技术，加下来为你分析目前市面上常见的板面培训情况：
一、网上卖牛肉板面教程的，学费300-500元，甚至淘宝上还有几十块钱的，这些教程大多是自己研究，制作成视频，卖给那些爱贪小便宜的人。也就是花钱买教训，满足心理需求。
二、小吃学校模式。板面学费大致在600-1200元。小吃学校的师傅，一个人会几十种小吃，味道靠勾兑，没有实战经验。一般让学员2斤油的菜锅练习炸板面料。
牛肉板面
三、以店面为依托，学习牛肉板面。学费大致在3000元。一般都是在店里，学习整套板面流程和经验。
四、还有一类，以开店为主不教学员的。如果想在他那学的话，要价一般在5000-10000元，教你板面技术时，都会保留技术，至于保留多少，就看店主人品了。

从以上分析可以看出，在实体店内才能学到真本事，而且还能学习到店铺的经营经验。
第三步：大火烧开煮沸后，水分会少，将锅中的浮沫捞出去，然后可以适当的加点水。

文章插图

对于很多想自己在家做板面的朋友，其实不用那么繁琐较真，你就先选好食材，面粉用五得利牌的高筋粉，另外加上盐和碱或者鸡蛋清就可以。牛肉板面和面的比例，500克面粉、230克水（这个水得分情况的）、6克盐、1至2克碱或者一个鸡蛋，用鸡蛋更有营养，口感也有点好，在家做，足可以换成鸡蛋。和面时慢慢碎屑搅匀，然后再活到一起，反复揉搓后成为面团，然后盖上湿布醒发。一般醒发有他的定律，没必要太深究，就醒半个小时吧（时间得看情况）。
开面馆需要考虑什么「板面培训」材料工具要准备充分，有学员在炸板面卤的时候，不熟悉灶台和大锅操作，火候大小掌握不好，手忙脚乱导致板面大小料炸的不好。还有的人买的牛肉板面大小料是劣质受潮的，在热油锅里面炸锅。大小料比例没事先精确称量出来，小料炸好放大料时很仓促。还有的人买来的油不是熬好的熟油，是生油有油渣产生等等问题。