莴苣炒瘦肉是用莴苣和猪肉炮制而成，作法简单易学 。莴苣炒瘦肉不但美味可口，并且营养丰富，营养搭配，含钙量、磷、铁、维他命较多，常吃莴苣炒瘦肉能够缓解身体变老、避免 肌肤色素沉淀等 。
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莴苣炒肉的做法
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食物提前准备
莴苣、猪肉、黑木耳、油、生抽酱油、油耗、米酒、木薯淀粉、红朝天椒 。
方式流程
1、莴苣削皮切棱形片，木耳泡发洗净撕小朵，小辣椒洗净切片 。
2、猪肉洗净切条，加适当米酒、盐、木薯淀粉抓匀，腌渍十分钟 。
3、炒菜锅滚油，倒入腌好的猪肉丝，走红翻炒至掉色，盛出预留 。
4、另起油锅，待水温7完善，放进葱姜蒜进行爆香一下 。
5、放进莴苣片，炒匀 。
6、放进炒好的猪肉丝，翻炒匀称 。
7、再添加黑木耳、小辣椒，走红翻炒2分钟 。
8、放进适当生抽酱油、油耗，翻炒匀称就可以起锅 。
小提示
此菜不需多加盐，由于猪肉腌渍过，并且最终放进的生抽酱油和香油都是有咸度 。
莴苣炒瘦肉的粉丝的做法
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食物提前准备
莴苣、猪肉、青小辣椒、姜、蒜、米酒、味精、盐 。
方式流程
1、将青小辣椒洗净切片，姜、蒜切片预留 。
2、莴苣削皮，切割成棱形片 。
3、猪肉洗净，将猪瘦肉与赘肉分离，各自切片 。
4、锅内入少量底油，用文火，倒入赘肉渐渐地炼油厂 。
5、赘肉烧至掉色后转开走红倒入葱姜进行爆香，再把猪瘦肉倒入翻炒 。
6、待猪瘦肉也掉色后倒入切完的青笋片和朝天椒，再次翻炒 。
7、添加适量米酒、味精、盐，翻炒匀称就可以起锅 。
莴苣炒瘦肉怎么做好吃
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食物提前准备
莴苣、五花肉、平菇、盐、味精、葱、米酒、食用调和油 。
方式流程
1、莴苣削皮，切割成棱形片 。
2、平菇洗净，切片，葱段切完预留 。
3、五花肉洗净切片 。
4、锅中倒入适当植物油，添加五花肉爆锅 。
5、添加莴苣片和平菇片爆锅 。
6、添加适量米酒和生抽爆锅出香气 。
【莴苣炒肉】7、加少量水和葱段焖三分钟，待料汁收缩就可以起锅 。