自己制葡萄酒的操作过程自己葡萄酒的制作过程

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酒有抗氧化消炎的作用，平时可以适当喝一些。如果你不喜欢超市的酒，你可以在家里自己酿酒。那么，自己酿酒的生产流程是怎样的呢？我们需要慢慢了解对方，酿造美酒，让自己和家人享受纯真的时刻。酿酒需要耐心。不要急于求成，忽略了一些步骤。
酿酒的详细过程
1.收集材料。除了葡萄酒成分，还需要一些基本的供应品来确保葡萄酒可以陈年而不受昆虫或细菌的影响。家酿应该不贵，没必要挥霍专用设备。将需要以下用品:一个2加仑(7.6升)的罐子或玻璃罐(这些罐子经常可以在老式或二手商店找到)，但是，请注意，许多用过的罐子可能用于酸菜或泡菜，可能会污染葡萄酒。1加仑(3.8升)玻璃瓶(细颈玻璃容器)、气塞、用于虹吸管的细塑料管，以及带有软木塞或螺旋盖的清洁酒瓶。
2.把葡萄拿出来。任何种类的水果都可以制成葡萄酒，但葡萄和浆果是最受欢迎的选择。选择味道最好的水果。最好选择没有经过化学处理的有机水果，因为你不希望这些水果最后变成酒。如果可能的话，用自己选择的水果或者从农贸市场买一些水果。一些零售商也专门为家庭酿酒商提供酿酒葡萄(例如，直接酿酒) 。如果你不住在葡萄园附近，那就太好了。
3.清洗葡萄。去除茎和叶，以确保水果没有污垢或砂砾。把水果彻底冲洗干净，然后放进罐子里。压碎前可以去皮，但酒的味道大部分来自它的皮。去皮会让葡萄酒变得更温和。一些酿酒师选择在压碎水果前不清洗。因为水果的皮中含有天然的酵母，所以可以只用水果的皮和空气中的酵母来酿酒。但是洗水果，控制添加的酵母，可以保证酒的口感合你的口味，放任野生酵母生长会产生恶臭。如果是做实验，可以做两批酒，一批用对照酵母，一批用野葡萄酒，找出自己喜欢的酒。
4.压碎葡萄。使用干净的土豆泥或手，压碎和挤压水果以释放其汁液。继续这样做，直到果汁的水平距离罐子顶部11/2英寸(3.8厘米) 。如果没有足够的水果和果汁来填充水箱几乎到顶部，在顶部使用过滤水。加入坎普登片，向混合物中释放二氧化硫，杀死野生酵母和细菌。如果你在酿造野生酵母酒，请不要采取措施杀死酵母。你可以在水果上倒2杯开水。自来水的使用会影响葡萄酒的口感，因为它含有添加剂。一定要用过滤水或者泉水。
5.搅拌蜂蜜。蜂蜜为酵母提供食物，并使葡萄酒变甜。蜂蜜的用量会直接影响你的酒的甜度。如果喜欢更甜的酒，可以多加蜂蜜。如果你不喜欢甜味，请将蜂蜜限制在2杯以内。考虑所用水果的种类。由于葡萄含糖量高，所以葡萄酒中不需要加入大量的蜂蜜。浆果和其他含糖量低的水果需要多一点蜂蜜。如果喜欢，可以加糖或者红糖代替蜂蜜。如果你的葡萄酒没有理想的甜味，你可以在以后加入更多的蜂蜜。
6.加入酵母。如果你正在使用自己的酵母，现在是时候添加了。倒入罐子里，用长勺子搅拌成混合物。这种混合物被称为必需品。如果你在酿造野生酵母酒，你可以跳过这一步。
7.盖上圆筒，放置一夜。使用盖子很重要，盖子可以防止昆虫进入，但允许空气流入和逸出钢瓶。可以用专门为此设计的气缸盖，或者在开口处用弹力布或t恤，用大橡皮筋固定到位。将盖好的瓦罐放在温度70度左右的温暖区域过夜。把瓦罐放在阴凉处不会促进酵母的生长。如果储存在过高的温度下，会杀死酵母。在厨房找一个好的中间位置。
8.一天搅拌几次。制成混合物后的第二天，揭开盖子，充分搅拌，然后还原。第一天每隔4小时左右做一次，之后3天每天搅拌几次。当酵母开始起作用时，混合物应该开始冒泡。这是一个发酵过程，将产生美味的葡萄酒。

自己制葡萄酒的操作过程 自己葡萄酒的制作过程

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