纯大米面馒头的做法窍门纯大米面馒头的做法

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纯米粉馒头主要是米粉做的。口感绵软可口，回味悠长，营养价值丰富。经常食用可以补充身体所需的营养成分和多种矿物质。此外，米粉馒头中还可以加入一些蔬菜，味道会更好，营养价值也更丰富。而且，方法很简单。
纯米粉馒头的做法是怎样的？
蔬菜馒头
材料
卷心菜一半
剩饭1小碗
高筋和低筋各两杯。
一点牛奶
1茶匙酵母粉
工作方法
1.白菜切丝，洗净，加少许牛奶，用豆浆机搅拌成泥状。
2.将原浆倒入盆中，加入剩下的米饭，碾碎。
3.加入两杯面粉和1茶匙酵母粉。面粉可以慢慢加入。
4.将面团揉至不再粘手，盖上盖子，放在加热器边缘。
5.等到面条完全发起来，加点干粉继续揉，然后做成馒头。
6.蒸锅上点油，把生馒头放上去。每个馒头之间要有一定的间隔，以便在蒸的过程中等待馒头长大。
7.蒸15分钟左右。
黑米馒头
材料
50克黑米粉
200g面粉(低粉、中粉、高粉均可。根据个人喜好选择)
糖13-25克(也可以不放，总之自己喜欢就选)
125-150ml水(水的用量取决于粉末接受的水量。我这次用了150ml 。如果我没有经验，不要一下子全部加水，可以根据具体情况增减)
1/4茶匙酵母
工作方法
1.揉面:将面粉、糖和酵母混合均匀，然后加入水，揉成大致光滑的面团。
2.醒发面团:将揉好的面团盖上盖子，静置20分钟。这个过程主要是把面团放松，让水和面团混合的更均匀。
3.用擀面杖把醒发好的面团擀开，折叠起来。重复这个动作3到5次。
4.然后将面团擀成正方形，擀成长条状，用手搓成光滑均匀的条状。
5.切块后放入蒸锅进行最后的发酵。
6.现在的天气是40分钟左右。当面团翻一倍后，就可以下锅蒸了。
7.将水蒸8到10分钟，关火， 5分钟后揭开盖子。
白馒头
材料
粳米粉300克，小麦粉200克，鲜酵母10克，细糖60克，盐3克，水300毫升。
工作方法
1.将糯米粉、小麦粉、细糖、盐倒入揉面桶中。
2.将酵母粉溶解在水中。
3.将溶解好的水慢慢倒入粉桶，将粉均匀揉成粉球，醒发一小时。
4.把面团分成20等份。揉圆，轻轻压平，放入笼中。继续醒20 ~ 30分钟。
5.将水倒入锅中，大火烧开，蒸15分钟。
玉米馒头
材料
玉米粉、高筋面粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母
工作方法
1.将两杯玉米粉和一杯高筋面粉混合均匀。我比较喜欢粗粮的味道，所以玉米粉和高筋面粉按2: 1的比例加入。如果想软一点，可以用高筋面粉:玉米粉3: 1的比例制作。
2.加入三勺奶粉(可以加也可以不加，加奶粉会让奶味更重)和两勺白糖。
3.先用适量温水将3-5G酵母融化。
4.然后将酵母倒入搅拌好的面粉中，加入适量的牛奶和温水，搅拌均匀。一点点加入，直到面团揉成面光、手光、盆光。
5.放在一边发酵至两倍大。
6.取面团揉成圆形，放入蒸笼，撒上黑芝麻，醒发片刻。

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