蟹子腌制料的配方大全适合搭配大闸蟹的黄酒

蟹子腌制料的配方大全？食材：

文章插图
大闸蟹 10只、朝天椒 10个，香菜 10根，蒜头 15粒，姜片 5片，花椒 10粒，八角 2粒，桂皮 2片，香叶 2片，白糖 1汤勺，盐 1汤勺，生抽 2碗，黄酒 1碗
1、
把大闸蟹洗净，待用。
2、
首先将蒜头、朝天椒剁碎，再把香菜切成三截，香菜根然后把所有材料放入一个大碗里，必须用瓷的碗或容器，全部材料放入之后用筷子搅拌均匀。
3、
将大闸蟹一个一个先放入冰箱冰冻1个小时，把它们冻到不会动了才拿出来放入碗中。
4、
最后一步，在碗上面贴一层保鲜膜，腌上12个小时就可以了
黄酒烧菜好吃，最好吃的黄酒菜你吃过几种？黄酒做菜给人无微不至的营养黄酒蒸蟹
食材主料：大闸蟹3只辅料：黄酒适量葱适量红糖适量姜适量蟹醋适量步骤
1.首先将大闸蟹刷洗干净，姜切丝。
2.准备一小碟蟹醋，放入姜丝即可。
3.准备好汤锅，倒入适量黄酒，放入姜丝，少许红糖，小火煮五分钟，待香味溢出，盛入小碟中，另一个蘸汁就制作好了。
4.将摆入蒸笼的大闸蟹放入蒸锅中，隔水蒸十五分钟，取出。与蘸碟一起摆上餐桌，就可以享用啦！
黄酒油焖虾
食材主料：海虾300g 辅料：
油10g盐1/5茶匙蒸鱼豉油50g黄酒200g小葱1棵生姜1小块大蒜适量白糖20g
步骤
【蟹子腌制料的配方大全适合搭配大闸蟹的黄酒】1.小葱切成小段、生姜切丝、蒜瓣切成细粒。
2.小葱切成小段、生姜切丝、蒜瓣切成细粒。
3.炒锅里倒入油放入葱段、姜丝、蒜粒大火爆香。
4.倒入处理好的海虾翻炒。
5.调入黄酒、蒸鱼豉油大火烧开。
6.盖上锅盖，小火焖5分钟。
7.调入白糖、精盐煮至汤汁浓稠，大火收汁。
黄酒香糟腊鸭
食材主料：腊鸭腿6只辅料：黄酒150ml步骤1.腊月里腌制的腊鸭腿，开春取下来清洗干净，晾干水分。
2.剁成小块。
3.淋入黄酒。
4.充分拌匀。
5.分装入玻璃瓶，密封好瓶口，入阴凉干燥处保存。
6.数月后我才取出来蒸食。姜蒜处理好放在糟鸭上。
7.入开水锅中隔水蒸15分钟至熟。
8.淋入辣椒油拌匀即可佐餐食用。
小贴士1、腊味经过一个冬季晾晒，制作前需要清理干净。
2、不喜欢黄酒可以用高度白酒或者米酒制作，风味各不相同。
3、酒类具有很好地防腐效果，用酒浸过的肉类可以较长时间保存不会变质。
客家黄酒煮鸡
食材主料：
家鸡1/2只客家黄酒1杯辅料：
姜5g 步骤
1.鸡洗净斩小件，姜洗净备用。
2.客家黄酒一杯。
3.姜切片。
4.锅里放少许油，爆香姜片。
5.放入鸡块翻炒。
6.中火将鸡块煸炒至色黄肉香。
7.倒入黄酒烧开。
8.改中小火加盖焖十二分钟，酒汤金黄关火即可。
小贴士1. 不喝酒的女性不用担心，酒经过加热煮过后，酒味已较淡了，就算你滴酒不沾也完全能接受的哦。
2. 鸡肉焖熟即可，不用将酒汁煮干，喝酒吃肉。
3. 建议多放姜，姜具驱风散寒的功效，能更好滴配合黄酒达到温补祛寒通经胳的功效。
黄酒焖鱼腩
食材主料：
鱼腩1块辅料：油盐适量黄酒适量姜葱适量生粉适量步骤
1.将鱼腩表面横划三刀，加入盐、黄酒和姜丝腌制一下；
2.腌制好的鱼腩块用厨房纸巾擦拭干水分；
3.再在鱼腩表面涂抹一层生粉；
4.烧热锅，加入适量的油，下入鱼腩去煎；

蟹子腌制料的配方大全 适合搭配大闸蟹的黄酒

蟹子腌制料的配方大全适合搭配大闸蟹的黄酒