川菜经典牡丹鱼片的做法 _川菜经典牡丹鱼片的做法

四川菜經典牡丹花鱼片
草鱼的极致食用方法
制成品美观大方，通道鲜美松脆
无需加一切沾料
吃起來肯定是招架不住
我公布迷上吃草鱼了
家庭主妇版牡丹花鱼片
原材料：草鱼1条、盐适量、米酒2勺、白胡椒粉适量、味精少量、姜蒜片适量、木薯淀粉适量（红萝卜、芹菜叶适量做装饰设计）
【川菜经典牡丹鱼片的做法】

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牡丹花鱼片的作法
1、草鱼1条屠宰，去鳞和内脏器官
2、去首尾，主刺，片去肋部，留净鱼类预留

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3、片好鱼片，鱼片用盐、米酒、白胡椒粉腌制十分钟，将鱼片放进布满木薯淀粉的砧板顶盖上木薯淀粉，用擀面棍锤成片状（一片狼藉，宽容俺简单化图例，鱼片锤好后越来越十分薄，非常容易炸得松脆，鱼片片不太好得话可以用直刀割彩蝶鱼片，依据自身水准实际操作，家庭主妇版便是有哪些可耐使哪些可耐，没人会以大师的水平来规定你，可是你能一直向着大师的方位勤奋）
4、锅中油烧至5成热，约150度，放进鱼片炸至金黄色松脆

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5、将鱼片捞起来沥油
6、鱼片拼成牡丹花形，管理中心装点胡萝卜丝，芹菜叶形近牡丹花叶开展点缀，鱼片趁着热服用最好（鱼片平摆出不来实际效果，我是用了切成塔形的馍馍垫起來后摆的造型设计）

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番茄鱼片
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