茄子还不错，吃火锅的的情况下有烤茄子或是肉沫茄子，有的地区的较为美味，因此 茄子還是较为常吃的蔬菜 。之前做茄子的情况下，一放锅里，油就没有了，就不太好炒了，之后入学茄子煮肉咯，那样茄子也不会那麼油腻感了 。
文章插图
茄子煮肉
文章插图
茄子较为去油，炒得话有点儿难，加些水烧就不一样了 。
食物提前准备
茄子1斤，五花肉50克，食用盐适量，生抽适量，葱姜适量，食用调和油 。
方式流程
1、将茄子清洗切成片，五花肉切好，葱姜切好备用；
2、炒菜锅加点油烧开，放入五花肉，添加葱姜煸炒，随后倒入生抽；
3、再添加茄子，添加水炖至茄子掉色，随后加盐炒匀出锅就可以 。
小提示
生抽会给茄子着色，依据必须放一定量就可以 。
生活中茄子煮肉
文章插图
食物提前准备
茄子2个，尖椒适量，葱姜，生抽，盐，五花肉，麻椒适量 。
方式流程
1、茄子切割成一小块，尖椒切条，葱姜切好备用，五花肉胖瘦分离切好；
2、炒菜锅烧滚油，放进肥五花肉煸冒油，随后放入葱姜和朝天椒进行爆香；
3、随后倒入一勺生抽进行爆香，随后倒入茄子煸炒匀称，添加适量水未过茄子；
4、随后添加适量的盐，新鮮麻椒和廋五花肉，走红烧开后变为小火慢炖十分钟就可以起锅 。
小提示
廋五花肉后下，才可以让炖出去的肉青春不老 。
私房写真茄子烧肉
文章插图
食物提前准备
猪瘦肉适量，茄子200克，味精适量，八角适量，酱油适量，辣椒干，麻椒，蒜，盐，油，元贞糖 。
方式流程
1、将猪瘦肉切片，添加酱油，米酒腌10数分钟；
2、茄子烧制滚刀块，葱姜蒜切好，辣椒干剪下来；
3、锅中加热后倒入葱姜蒜，朝天椒，麻椒，八角炒出香味，随后倒入猪瘦肉煸炒；
4、然后倒入茄子炒至茄子变松，随后添加糖和盐，味精也有水，待料汁收浓一些就可以起锅 。
茄子的营养成分
文章插图
【茄子炖肉】茄子带有的营养成分還是非常丰富的，尤其是维P比较多，它可以维持血壁厚的延展性和作用，因此 吃茄子有利于避免 血压高，心肌梗塞等病 。此外茄子还具备清热解毒止血，治疗冻疮，减少心率，治疗胃癌，延缓衰老的功效 。