茄子喜油，一般做茄子清炖吃最解馋解饿，但炎热夏日，多油的菜式不容易身心健康，吃着也口腻 。拌凉菜茄子就变成夏日里最好是的一种有关茄子的食用方法，今日做的这一手斯茄子用的是自己做的辣酱，口味清洌爽辣，夏天吃特健脾开胃 。
辣酱手斯茄子----夏季吃清爽又身心健康！
主要材料：长茄子250g
辅材：食盐1.5汤匙、青尖椒60g、蒜头1头、姜片40g、生抽酱油2汤匙
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辣酱手斯茄子的作法
1、青尖椒择洗干净，从青椒的正中间割开，刮去朝天椒筋和辣椒籽，随后剁碎 。
2、姜片清洗剁碎后放进蒜臼子，用劲砸成浓稠的姜泥 。
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3、青尖椒择洗干净，从青椒的正中间割开，刮去朝天椒筋和辣椒籽，随后剁碎把切完的辣椒段放进蒜臼子，加入食盐后用劲砸成朝天椒泥酱 。
4、最终再放进大蒜瓣砸成浓稠的酱泥，砸这类酱姜片要先放，更非常容易解决 。
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5、砸好的酱泥盛到整洁器皿里，静放十几分钟更进味 。
6、茄子清洗后割开成两块，放进蒸屉大火烧开后蒸10钟上下，至茄子烂熟 。
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7、煮熟的茄子放凉后掰成细条条，加入生抽酱油 。
8、最终挖入砸好的辣酱泥，翻拌 。
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茄子的是家常小炒普遍的食物，而且作法简易多元化 。茄子具备减少血脂高、血压高、预防直肠癌、延缓衰老，维护心脑血管病的饮食疗法作用 。茄子归属于寒性特性的食材 。因此夏季服用，有利于清热去火，是咱饭桌上特火爆的蔬菜水果 。
身心健康饮食网小贴士
茄子和吃蛇能一起吃:茄子与吃蛇配搭服用，有散血袪风、快速消肿的作用 。适用高血压、动脉硬化症、心肌梗塞、心梗、心源性水肿、风湿关节炎 。
茄子和米酒能一起吃:茄子与米酒配搭服用，有散血袪风、快速消肿的作用 。适用高血压、动脉硬化症、心肌梗塞、心梗、心源性水肿、风湿关节炎 。
关键字:茄子茄子菜谱
茄子的营养成分
【辣酱手撕茄子的做法】据测定，每100克茄子的营养元素为:糖3 1克，蛋白2 3克，维生素b20 03克，维生素b20 04克，胡罗卜素0 04克，维生素b30 5克，维他命C3克，钙22克，磷31克，铁0 4克...[大量]