茄子大约跟马铃薯一样，也是归属于"人见人爱，花见花开”的食材 。
凉拌，素炒，荤炒&he11ip;如何来都美味！
不可置否茄子先过油的确是最漂亮也最美味的方式，小猫咪算不上一个尤其注重健康养生的人，并且也好像长不胖，因此对"过油”这件事情倒不是太抵触&he11ip;
可小猫咪是个懒猫，"过油”许多 情况下看起来太不便，并且有点儿消耗油，秉着身心健康方便又节省的标准，因此做茄子一般就立即蒸，或是先用微波炉加热叮软了，那样就很节省成本也省成本费 。
川香茄子素来是下饭菜家常菜，拥有这碗菜，大米饭可简直"殃及”了
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【少油版鱼香茄子】低油版川香茄子: 超级"饭殃及”
原材料：茄子，生猪肉碎
调味品：野山椒，姜，蒜，葱，生抽酱油，酱油，糖，醋，油
川香茄子的作法
1，先把茄子切条，放微波炉加热里边叮数分钟至稍软；
2，野山椒，葱姜剁碎，葱切条；
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3，把野山椒碎，葱姜碎倒进加了少量油的锅中进行爆香，随后添加肉沫划散；
4，肉沫掉色后，放糖，生抽酱油，酱油调料着色；
5，放入早已稍软的茄子适度煸炒，下葱段煸炒，最终添加少量米醋熄火出锅 。
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迅速手很便捷也肯定美味的一道菜，自身亲手做吧
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身心健康饮食网小贴士
茄子和吃蛇能一起吃:茄子与吃蛇配搭服用，有散血袪风、快速消肿的作用 。适用高血压、动脉硬化症、心肌梗塞、心梗、心源性水肿、风湿关节炎 。
茄子和米酒能一起吃:茄子与米酒配搭服用，有散血袪风、快速消肿的作用 。适用高血压、动脉硬化症、心肌梗塞、心梗、心源性水肿、风湿关节炎 。
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茄子的营养成分
据测定，每100克茄子的营养元素为:糖3 1克，蛋白2 3克，维生素b20 03克，维生素b20 04克，胡罗卜素0 04克，维生素b30 5克，维他命C3克，钙22克，磷31克，铁0 4克...[大量]