湘菜特色菜有哪些湘菜的特色菜

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每个地区的气候不同，所以每个地区形成了不同风味的菜肴。因为湖南周边环境太潮湿，所以湖南人特别喜欢吃辣。湖南地区还衍生出了当地的湘菜，又称湘菜，是中国八大菜系之一。热爱湘菜的朋友千万不要错过湖南特色美食的介绍。
湖南特产有哪些？
辣鸡
简介:辣子鸡，一道名菜，充分体现了湖南的地方特色:一是湖南气候湿润，易患风湿病，因而形成爱吃辣椒和生姜的习惯；第二，湖南鸡产量大，营养丰富。
颜色:色泽金黄，酱色鲜艳。
香:辣椒和其他香料的结合，加上鸡肉的鲜味，会把人带入天津。
味道:味道辣、香、咸、鲜。
口感:质地外嫩。
起源:辣子鸡是长沙百年老店玉楼洞最有名的一家餐厅。曾国藩的孙子、湘乡翰林，清末民初的孙子，有一次上楼吃饭，留下了一句脍炙人口的诗句“腹中浸辣鸡汤，常使人想起玉楼洞” 。经过长沙知香餐厅厨师的精心烹制，味道更加鲜美。民间还有一句流行的顺口溜:“外焦里嫩的辣鸡，色泽金黄，味道鲜美。你问哪里的餐厅好，芝香比玉楼洞好。”
【湘菜特色菜有哪些湘菜的特色菜】
石矛卤肉
湖南特产有哪些？
颜色:红色明亮。
香味:属于复合味，集八角、桂皮、辣椒、草果、葱、姜、蒜等多种香味于一体。
口感:咸香，比我们平时吃的红烧肉多了很多回味。
口感:肥而不腻，真的能入口即化。
缘起:据说因为毛主席小时候在家做酱油，酱油独特的制作工艺中的副产品给他蒙上了挥之不去的阴影，所以他吃红烧肉不加酱油，而是用糖慢慢煮成红色。
清蒸多重腌制火腿
简介:主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种。三种腊肉一起蒸，就是“腊肉合蒸” 。
颜色:红色明亮。
香味:蜡香浓郁。
口感:咸中带甜，汁略浓，口味互补，是用餐首选。
口感:柔韧不腻。
由来:腊肉、蒸肉的名声与一个乞丐有关。从前，在湖南的一个小镇上，曾经是餐馆老板的刘启，因为做了一个讨债的男人，去外地乞讨。有一天，由于最近通关，人家给他送了些家里腌制的鱼和肉鸡。刘启一看时间不早了，就把腊肉都一起蒸了。可惜被一大家子循着香味找到了，品尝后大加赞赏。他带他回自己的餐厅做饭，挂出“腊肉清蒸”菜单。从此，“腊肉蒸”作为湘菜流传下来。

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