四川菜谱家常菜做法图片欣赏四川菜谱家常菜做法图片

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当我们谈到特色美食时，我们不禁会想到四川和四川特色美食，它以其辛辣的味道而闻名。许多人，无论老少，都喜欢川菜。我们最受欢迎的特色菜，比如宫保鸡丁、宫保鸡丁，都是四川的。那么你知道怎么在家做好吃的四川家常菜吗？大家跟着网编一起学习训练吧。
四川家常菜菜谱大全
1.鸡丝凉面
原料:干荞面450克，酱油50毫升，香油50毫升，白醋1汤匙，白糖1汤匙，油辣椒1/2汤匙，红柿子椒1个，切成细条，大葱230克，洋葱2/3 ，细条1/3 ，胡萝卜2根。
练习:
1.取一口大铁锅，加水烧开，水中放少许盐，放入鲜面条，煮至鲜面条咬起来软硬适中。取新鲜面条，用冷水蘸一下，然后晾干，放在海碗里备用。
2.在一个小碗中，将3汤匙酱油、3汤匙香油、醋、糖和辣椒搅拌在一起。
3.将调味品倒入装有新鲜面条的海碗中，用筷子将新鲜面条和调味品充分搅拌。盖上碗，放入冰箱冷藏2小时，或最长24小时，有时搅拌。
4.取出新鲜面条，室温升温。加入剩下的一汤匙酱油和一汤匙芝麻油，搅拌。然后加入辣椒丝、洋葱和一半量的胡萝卜丝。
5.吃之前在新鲜面条上撒上葱丝和橙胡萝卜丝。
2.四川火锅肉
原料:五花肉400g ，韭菜苔2根，辣椒1根，辣椒1个，姜5片。
调味品:成都郫县红油豆瓣酱， 1 1/2茶匙，米酒1茶匙，酱油1茶匙。
练习:
1、连皮的生猪肉，脱毛清洗，放入冷水锅中煮至熟透变硬。
2.将煮熟的生猪肉洗净，放凉，切成薄而大的块。
3.锅里只放一茶匙油，放入小鲜肉和姜片，慢慢蒸，用小火煎至出油，表面颜色变成橙黄色。
4.加入1 1/2茶匙红油豆瓣酱。
5.炒到辣椒油出来，再加一勺酱油，再炒一会米酒。
(如果放太多郫县豆瓣酱，可以避免转换成烟熏，不然太咸)
6.把钱投在韭菜苔，白，红，辣椒上。
7、翻炒至韭菜苔白红色，辣椒碎。
8.最后放入韭菜苔叶，翻炒片刻，即可起锅。
在水中煮肉
原料:牛羊肉500克，
辅料:油菜籽100克，韭菜苔50克，
调味品:食用油30g、米酒15g、酱油5g、玉米粉5g、郫县豆瓣酱10g、朝天椒(红、尖、干)10g、辣椒5g、小葱5g、生姜3g、白蒜5g 。
练习:
1.牛羊肉洗净切片，加入木薯淀粉、盐、米酒、酱油，搅拌；
2.油菜、韭菜苔洗净，切段；
3.锅烧热，放入干辣椒和胡椒粉，翻炒至脆，捞出晾凉；
4.将辣椒磨碎，将辣椒切成条状；
5.将鲜葱切段，姜、蒜切片；
6.炒锅滴油烧开，放入葱段、葱姜片、郫县豆瓣酱炒香，加入适量清水，放入盐、鸡精、韭菜苔段、油菜段烧开；
7.将韭菜苔、油菜籽捞起，放入汤碗中；
8.将嫩牛肉放入煮好的汤中，大火煮至牛羊肉熟透，倒入汤碗中，撒上晨椒段和花椒粉；

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