牛尾汤的做法大全窍门有哪些

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牛尾汤很多人都喝过，做牛尾汤有很多需要注意的地方。例如，生产时间和温度需要特别注意。其实做牛尾汤需要的食材比较简单。当然也可以根据自己的饮食喜好加入不同的食材，这样汤里的营养成分会更加丰富。牛尾汤有哪些做法和小技巧？
1.炖牛尾汤
用小火除去牛尾上的残毛，将皮烧至焦黑色，用冷水浸泡，用刀刮去黑色表面，按关节切成段。汤上火后，倒入清水，煮沸。放入葱段和姜片，放入牛尾，煮熟，捞出洗净。将牛尾用鸡汤再煮一次，捞出，放入汤锅中，加入料酒、精盐、葱段、姜片，灌满清汤，盖上盖子，放入蒸笼蒸熟，约2小时。将胡萝卜、青笋去皮，切成直径2.5cm的圆球，用开水焯透，放入牛尾蒸的汤中，加入味精，继续蒸20分钟。然后，揭开锅盖，撇去浮油，捞出葱姜，端上原汤碗。
2.韩国牛尾汤
将大葱切成葱花备用。取一个汤锅，加入17杯水煮沸。牛尾剁成小块，洗净，放入开水中，煮熟，小心去除浮油，转小火继续煮3小时。用筷子测试牛尾的成熟度。如果筷子能插进去，就把牛尾拿出来，和调料拌匀备用。让汤再次沸腾，然后把已经调好味的牛尾放回去。煮沸后，加入调味料调味即可食用。
3.传统牛尾汤
【牛尾汤的做法大全窍门有哪些】将牛尾切成段，放入烤箱烤至金黄色。将胡萝卜和洋葱切成片，用油炒香，加入番茄酱、百里香和面粉，充分搅拌，倒入牛肉汤，加入牛尾，搅拌均匀，用大火煮沸，再用小火煨至牛尾变软。倒出汤，滤出固体，挑出牛尾，去骨留肉，切成小方块。取胡萝卜、洋葱、芹菜、土豆，切成和牛尾一样大小的方块。锅中加入洋葱、芹菜、胡萝卜、土豆，炒香，加入红酒，略浓缩，然后倒入牛尾汤，将所有蔬菜煨至酥脆，加入牛尾丁。在汤中加入少许辣汁、明治酱油、盐和胡椒粉调味。