清蒸鱼干怎么做好吃蒸鱼干怎么做好吃

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清蒸鱼干是常见的家常菜，鱼干的营养价值也很高。虽然鱼干晒干后会有一些营养损失，但补充高蛋白的效果还是极好的。蒸之前要用清水浸泡，去除里面的咸味。蒸的时候可以加入其他辅料，比如西红柿，火腿肠等等。
练习1
材料
小鱼干300克，花椒，葱，姜，蒜，料酒。
工作方法
1.鱼干泡过，咸咸的。
2.将胡椒、葱、姜、蒜和料酒混合，涂抹在鱼上。
3.上菜前在锅上蒸10分钟。
练习2
材料
鲜鱼1条，姜片25g ，香菇25g ，黄酒15g ，糖，精盐，味精，竹笋，熟火腿片，香油，胡椒粉少许。
工作方法
1.将鱼刮去腮部，口服洗净；
2.将鱼与葱、姜片、香菇、竹笋、火腿片一起放入入口盘中，然后加入黄酒、糖、精盐、味精、胡椒粉，混合在一起，放在桂鱼上，放入笼中，大火蒸15分钟左右。出笼后淋上香油。
练习三
材料
鲭鱼肉4块，西红柿3个，姜1小块，冬酱3大勺，鱼露，糖。
工作方法
1.西红柿切块，姜切丝。
2.鲭鱼肉洗净沥干水分，放入深盘中，放入西红柿和姜丝。
3.配上冬酱、适量鱼露、糖，沸水蒸15分钟即可。
四项实践
材料
材料:6条王干鱼。
调料:红辣椒1个(剁碎)、姜1大勺、葱花2大勺、蒜2大勺、亚三羊肉1大勺(加水调酸，筛一下刚好出水)、糖适量、盐适量。
工作方法
1.将鱼去内脏后清洗干净，沥干水分放入盘中，蒸5分钟。
2.取出盘中的鱼水，将调料混合均匀，浇在鱼上，蒸5分钟。
五项实践
材料
或者全鱼片1条(300g)、酸梅6个、葱1/2根、姜30g、胡椒粉1个、鱼露2茶匙、米酒2茶匙。
工作方法
1.将鱼洗净，用厨房纸巾擦干。放在一边。花椒洗净，去籽，切丝，葱姜切丝，去籽，酸梅切碎。
2.将鱼放入盘中，将梅子剁碎腌制，直接铺在鱼身上，再淋上鱼露和米酒。
3.将一锅水烧开，将鱼移入蒸锅，大火蒸约10~12分钟，取出。
【清蒸鱼干怎么做好吃蒸鱼干怎么做好吃】4.在炒锅中倒入适量的油，待油热后，将姜丝、葱丝、花椒炒香后，将热油浇在刚蒸好的鱼上。

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