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土家族是少数民族 。众所周知，少数民族的特色美食有很多，很多是在其他地区吃不到、看不到的食物 。随着经济的发展，很多少数民族地区的人也会出去做生意，把自己的美食带给全国人民 。酱饼是土家族特有的美食 。我们来了解一下土家族还有哪些特点 。
【土家族风味特色美食土家族特色小吃】
1.土家酱饼
酱香蛋糕是一种外观与千层饼相似，但口感和味道截然不同的新型蛋糕 。刚推向市场的时候，还挺受欢迎的 。几十个人排队之后，就成了城市一道风景 。其实就是一个阳光工程，主要考虑下岗职工和失业青年，还有低收入者 。这种投资小，风险小，回报快，已经让很多人致富了 。
2:康土豆
土豆，又名洋芋，曾经是山民的主食之一 。炕土豆是其多种吃法之一 。半熟后可以去皮，用猪油和植物油，特别是漆树籽油慢慢煎 。最初是为了改变口味而易于下咽，现在已经成为一种有特色的小吃 。
3:土家三锅
相传明朝嘉靖年间，朝廷从湘西、湖北招募土司兵抗击日寇，正好赶上年关 。为了不错过军机，土司王下令过年——提前一天，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，称为“合菜”，后来演变为“三锅” 。现在的三锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，大多是肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉 。两个、三个甚至更多都是当地土厨专门加工的一锅煮 。三锅怎么吃也分干锅和汤锅 。干锅里没有汤，辣味重 。不能吃辣的还是少吃为好 。
4:土家腊肉
土家族都喜欢喂年猪，主要是过年想有肉吃，过年吃不完 。土家族人把它做成腊肉，不仅容易保存，颜色也更漂亮 。腊肉在锅里煮，香香的，开胃的 。是土家族人通常在餐桌上招待客人的主菜 。众所周知的腊肉菜有:小米蒸腊肉、辣椒炒腊肉、糖炒腊肉、蕨菜炒腊肉、腊蹄火锅等 。
5:土家油茶汤
土家族的油茶汤做的很好 。先将茶叶、粉条、黄豆等物炒熟，再加入熟腊肉、豆腐、玉米沫，再加入葱花、姜米等佐料，熬制的油汤混合 。味道清香爽口:油茶汤能冬暖身，夏凉暑，提神解乏，充饥醒酒，很多人每天必喝 。是土家族招待客人的传统民族饮品 。
6:土家族巴赞
土家年糕，也叫年糕，是过年的时候做的，吃的 。过年前做年糕是农村几千年流传下来的习俗 。“打巴赞”活动带有浓厚的乡土气息，已成为春节前的一项重要准备活动 。巴赞是将糯米蒸熟，然后在特殊的石槽上打孔制成的 。手工制作巴赞很费力，但制作的巴赞柔软细腻，口感极佳 。每当有喜事，土家族人会制作红糖并将其与巴赞混合来招待客人，作为好运的象征 。

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