冬至进补冬至进补攻略让你身体倍棒( 三 )

冬节甜丸一般在天亮前煮熟。家人起床后。都要吃一碗“冬节丸” 。潮汕有“冬节丸。一食就过年”的民谚。俗称“添岁” 。表示年虽还没有过。但大家已加了一岁。
孩子们最盼吃这碗甜丸。往往夜里醒来都要问天亮了吗？然而天好像要与孩子们开玩笑似的。老是不亮。故潮俗有“冬节夜。啰啰长。甜丸未煮天唔光”的童谣。
其实。每年到了冬至这一天。夜的时间最长。冬至过后。才逐渐变短。
昔时潮汕城乡在冬至日还有以甜糯米丸拜“司令公” 。备三牲祭祖和扫墓的习俗。冬至扫墓叫“过冬纸” 。
人去世未满三年。后代扫墓应在清明节“过春纸” 。以后才“过冬纸” 。冬至扫墓。因为冬天少雨。阳光充足。在山野举行祭祖较为方便。也借此郊游。起娱乐身心作用。
冬至节。全省大部分地区习惯吃饺子。传说冬至节吃了饺子不冻耳朵。山区传统是吃糕。晋南地区兴盛熬油菜根米汤喝。也有的地方是吃馄饨。有“冬至馄饨夏至面”的说法。
南方有些地区冬至吃汤圆。据说是从赤豆糯米饭发展而来的。
四川地区冬至吃饺子(抄手) 。
广西地区冬至吃豆腐包。把豆腐炸成一个空心的。把肉放进去。蒸熟。
冬至吃水饺
每年农历冬至这天。不论贫富。饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一。冬至到。家家户户吃水饺。”这种习俗。是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
滕州羊肉汤
【冬至进补冬至进补攻略让你身体倍棒】冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传。汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉。觉得味道特别鲜美。赞不绝口。
从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天。吃羊肉以及各种滋补食品。以求来年有一个好兆头。
现山东滕州一带。这天被称作伏九。节前会给长辈送诸如羊肉等礼品。伏九家家都要喝羊肉汤。对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。
江南米饭
在江南水乡。有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。
相传。共工氏有不才子。作恶多端。死于冬至这一天。死后变成疫鬼。继续残害百姓。但是。这个疫鬼最怕赤豆。于是。人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭。用以驱避疫鬼。防灾祛病。
台湾糯糕
在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统。用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物。然后用蒸笼分层蒸成。用以祭祖。以示不忘老祖宗。
同姓同宗者于冬至或前后约定之早日。集到祖祠中照长幼之序。一一祭拜祖先。俗称“祭祖” 。
祭典之后。还会大摆宴席。招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮。相互联络久别生疏的感情。称之为“食祖” 。
冬至节祖先。在台湾一直世代相传。以示不忘自己的“根” 。萝卜、青菜、豆腐、木耳等。
台州擂圆
浙江台州人好美食。冬至是一年中重要节气。在这一天要做些特色菜肴和食物。首先要祭奠祖先。祈祷祖先保佑全家人来年一切平安如意。
然后全家人欢乐地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圆”(擂圆。又叫硬擂圆、翻糙圆)是台州的老传统。擂圆取圆圆润润、团圆之意。
擂圆是冬至的重头戏。“圆”意味着“团圆”“圆满” 。与平日里吃的汤圆相比。临海人的冬至圆不但内容丰富、形式各异。而且意味深长。
擂圆是用糯米粉做的。先把糯米粉和温水揉成面团。再摘成醋碟大小的圆子揉圆。煮熟后放在豆黄粉里滚拌。因为这个过程临海的方言叫“擂” 。所以冬至圆起名叫“擂圆” 。而豆黄粉是用黄豆炒熟后磨成粉再拌入红糖。味道香甜浓郁。配上糯米圆的细腻糯软。令人食欲大增。

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