夹一个粘满豆粉的擂圆 。趁热咬上一口 。香喷喷、甜滋滋、暖烘烘、软绵绵 。一股幸福的滋味油然而生 。
除了经典的甜圆 。也有很多家里喜欢咸的冬至圆 。咸圆就是在糯米团里放馅 。包类似猪肉、豆腐干、冬笋、香菇、红萝卜、白萝卜等细丁 。可蒸可煮 。鲜香多汁 。另有一番滋味 。
苏州酿酒
姑苏地区对冬至这一节气非常重视 。姑苏地区有俗语云：“冬至如大年” 。
统的姑苏人家 。会在冬至夜喝冬酿酒 。冬酿酒是一种米酒 。加入桂花酿造 。香气宜人 。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时 。还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜 。
在寒冷的冬天 。冬酿酒不仅能够驱寒 。更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿 。
江西麻糍
麻糍 。是浙江 。江西的特产 。也是福建人的传统小吃、福建人祭祀时的供品 。麻滋阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜 。
麻糍也是闽南着名小吃 。其中又以南安英都出产最为出名 。其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等 。麻糍香甜可口 。食后耐饿 。有着甜、滑的口感 。且软韧、微冰 。成品色泽鲜白 。滑韧透明 。
广东潮汕的汤圆
潮汕地区汉族民谚云：“冬节大如年”、“冬节没返没祖宗” 。意思是外出的人 。到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗 。否则就是没有祖家观念 。海峡两岸的同胞 。都很看重冬至 。把冬至当作团圆节 。
潮汕的人们吃了冬节圆后 。还要在家宅的门、窗、桌、橱、梯、床等显眼处粘附两粒冬节圆 。甚至渔家的船首 。农户耕牛的牛角 。果农种植的果树也不例外 。
现代台湾着名学者林再复在《闽南人》一书中描述台湾冬节(闽南语称冬至为冬节)之日“家家户户清晨要以冬至圆仔致祭祖先……从大门、小门、窗门、仓门、床、柜、桌、井、厕、牛舍、猪舍都得以冬至圆一二粒在上面 。祭告一番 。以求保佑一家大小平安” 。
四式汤圆
先将绿豆、红豆、糖冬瓜、 芋头分别煮或蒸熟 。去皮 。分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料 。将汤圆皮分别包入四种不同的馅心 。做上记号 。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟 。每碗装不同馅料的汤圆各一个 。
浙江嘉兴桂圆烧蛋
冬至古代为大节日 。嘉兴重冬至 。俗谚“冬至大似年” 。保留古风 。据《嘉兴府志》(卷34·风俗)记载：“冬至祀先 。冠盖相贺 。如元旦仪” 。
民间祟尚冬至进补 。有赤豆糯米饭、人参汤;白木耳、核桃仁炖酒、桂圆煮鸡蛋等 。
至今 。嘉兴仍然传承冬至吃“桂圆烧蛋”的习俗 。老人们说因为一年中冬至夜晚最长 。不吃的话会冻一晚上 。半夜还会肚子饿 。
红枣桂圆烧蛋制作
原料
桂圆干 。红枣(可放可不放) 。鸡蛋 。水 。红糖/冰糖(可有可无) 。
做法
1.将剥好的桂圆干(和红枣)快速的冲洗一遍 。放入煮锅内 。加适量水 。
2.用大火将桂圆(红枣)水煮开 。然后调成最小火慢慢笃15分钟 。
3.15分钟后 。可见桂圆(红 枣)已经如图一样泡开胀大了 。
4.将鸡蛋直接打入桂圆红枣汤中 。开中火将鸡蛋滚一分钟后 。调成小火将鸡蛋再焖约1到3分钟 。
5.将汤盛出即可 。
冬季民俗活动
民俗活动
冬至节亦称冬节、交冬 。它既是二十四节气之一 。是中国的一个传统节日 。曾有“冬至大如年”的说法 。宫廷和民间历来十分重视 。从周代起就有祭祀活动 。《周礼春官·神仕》“以冬日至 。致天神人鬼 。”目的在于祈求与消除国中的疫疾 。减少荒年与人民的饥饿与死亡 。《史记·孝武本纪》：“其后二岁 。十一月甲子朔旦冬至 。推历者以本统 。天子亲至泰山 。以十一月甲子朔旦冬至日祠上帝明堂 。每修封禅 。”

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