《后汉书礼仪》“冬至前后 。君子安身静体 。百官绝事 。”还要挑选“能之士” 。鼓瑟吹笙 。奏“黄钟之律” 。以示庆贺 。
唐宋时 。以冬至和岁首并重 。南宋孟元老《东京梦华录》：“十一月冬至 。京师最重此节 。虽至贫者 。一年之间 。积累假借 。至此日更易新衣 。备办饮食 。享祀先祖 。官放关扑 。庆祝往来 。一如年节 。”
冬至传统饮食
美食传说
冬至是严冬季节 。人们以食取暖 。以食治病 。经过数千年发展 。逐渐形成了独特的节令美食传统 。诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、狗肉羊肉等都作为冬至节令食品 。而伴随着冬至食俗 。还有很多汉族民间传说 。
较为普遍的有冬至吃馄饨的风俗 。此俗由来已久 。相传汉朝时 。北方匈奴经常骚扰边疆 。百姓不得安宁 。
当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领 。十分凶残 。百姓对其恨之入骨 。于是用肉馅包成角儿 。取“浑”与“屯”之音 。呼作“馄饨” 。恨以食之 。祈求平息战乱 。安享太平 。
因最初制成馄饨是在冬至这一天 。所以后来在冬至这天家家户户吃馄饨 。在南宋时 。临安人也在冬至吃馄饨 。也包含着对异族的憎恨和对太平的向往 。
河南人在冬至有吃饺子的风俗 。称为吃“捏冻耳朵” 。
这也有传说：相传南阳医圣张仲景原为医官 。告老还乡时适是大雪纷飞的冬天 。
他看见南阳的乡亲受冻饿之苦 。有不少人的耳朵被冻烂了 。于是他就叫弟子在南阳关东搭起医棚 。用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟 。捞出来剁碎 。用面皮包捏成耳朵的样子 。再放下锅里煮熟 。做成“驱寒矫耳汤”施舍给乡亲吃 。
乡亲们服食后 。冻烂的耳朵治好了 。后来 。每逢冬至人们便模仿做这种“捏冻耳朵”吃 。说是冬至吃了饺子不冻人 。
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的 。相传汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉 。觉得味道特别鲜美 。而且混身发热 。头上冒汗 。于是称赞冬至吃狗肉真好 。
狗肉性热 。冬天吃了确能暖身 。从此在汉族民间形成了冬至吃狗肉的习俗 。冬至过后天气进入最冷的时期 。中医认为狗肉羊肉都有补体的功效 。在冬至至大寒的节令吃狗肉羊肉以及各种滋补食品 。补益身体 。以求来年精神抖擞身强体壮 。
在江南水乡 。则有冬至之夜吃赤豆粥的习俗 。这也缘于古代传说 。南方的部族首领共工的儿子不成才 。作恶多端 。死于冬至这一天 。死后变成疫鬼 。继续残害百姓 。
因这个疫鬼最怕赤豆 。所以人们就在冬至这一天煮吃赤豆粥 。用以驱避疫鬼 。防灾祛病 。
后来这种赤豆粥也称为“冬至粥” 。其中除了赤豆以外 。也加入红枣、核桃肉等 。补益身体 。
冬至是养生的大好时机 。主要是因为“气始于冬至” 。因为从冬季开始 。生命活动开始由盛转衰 。由动转静 。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰 。达到延年益寿的目的 。
冬至时节饮食宜多样 。谷、果、肉、蔬合理搭配 。适当选用高钙食品 。
各地在冬至时有不同的风俗 。但多数地方有冬至吃饺子的习俗 。冬至经过数千年发展 。形成了独特的节令食文化 。吃饺子成为多数中国人冬至的风俗 。当然也有例外如在山东省滕州市流行冬至当天喝羊肉汤的习俗 。寓意驱除寒冷之意 。
纪念医圣
冬至是中国农历中一个非常重要的节气 。冬至过节是汉族传统节日之一 。源于汉代 。盛于唐宋 。相沿至今 。
冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等 。早在二千五百多年前的春秋时代 。中国就已经用土圭观测太阳 。测定出了冬至 。它是二十四节气中最早制订出的一个 。时间在每年的阳历12月21日至23日之间 。这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天;中国北方大部分地区在这一天还有吃饺子、南方吃汤圆的习俗 。谚语：冬至到 。吃水饺 。还有关于该节气的诗词和影视作品 。

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