猪肉炖粉条的做法

生猪肉炖粉条尽管是东北地区的一道特色美食，但是中国各省都拥有相近的菜，作法略微差别，但是整体上還是猪肉炖粉条。由于地区的不一样粉条和一些调味品的配搭上面各有不同，也铸就了如今广为流传在外面有各种各样不一样的猪肉炖粉条版本号。

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猪肉炖粉条的作法

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这猪肉炖粉条能够分成很多种多样味儿，下边这一种便是添加了许多香辛料的作法，类似清炖。
食物提前准备
五花肉400克，粉条200克，食用盐，葱姜，麻椒，米酒，生抽酱油，老抽，良姜，八角茴香，八角，丁香花，白砂糖。
方式流程
1、五花肉切割成格子，粉条用温小水泡发备用；
2、锅中烧开，放入八角，葱姜蒜，米酒，倒进五花肉块绰水，控干备用；
3、炒菜锅少量油，放入姜蒜，八角茴香，良姜，丁香花和麻椒，八角炒出香味；
4、放入焯焯水的五花肉煸炒，随后添加老冰糖，生抽酱油，老抽，米酒炒匀；
5、然后添加开水未过五花肉，盖上，文火烧煮50分鐘；
6、随后添加盐调料，放入粉条，焖煮十分钟，粉条煮烂就可以起锅。
小提示
放入粉条的情况下，假如料汁过少，能够添加少量开水。
大白菜猪肉炖粉条的作法

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猪肉白菜和生猪肉粉条是两条經典的家常小炒，混和在一起以后就变成了猪肉炖粉条。
食物提前准备
白菜适当，五花肉，水豆腐，粉条，小葱，生姜片，朝天椒，八角，盐，味素。
方式流程
1、大白菜切条，五花肉切割成大面积，水豆腐切片，生姜切成片，葱切成片；
2、炒菜锅加点油烧开，添加姜蒜进行爆香，放入五花肉，朝天椒，八角，爆锅至掉色；
3、随后添加大白菜，炒一会后放入叶片爆锅，添加冷水，放入水豆腐；
4、随后添加生抽酱油着色，加盐，盖上慢炖，起锅前十分钟添加粉条；
5、炖至生猪肉软烂后关火，添加味素，芝麻油调料起锅就可以。
小提示
这煮肉不必着急，最少炖三十分钟之上，水豆腐要多炖会因此先放，粉条后边放入就可以。
东北酸菜猪肉炖粉条的作法

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泡菜的添加让炖出去的生猪肉没有油腻感，特别适合佐餐。
食物提前准备
五花肉100克，泡菜100克，拉皮75克，生姜片适当，油50克，老抽1勺，米酒1勺，盐小勺，味精适当，白胡椒粉适当。
方式流程
【猪肉炖粉条的做法】1、将东北地区拉皮放入70度上下的温开水中泡浸数分钟备用；
2、五花肉切片，东北酸菜切条，拉皮泡好后捞起来低温清洗；
3、炒菜锅加点油，低火放入五花肉煎至断生，随后放入生姜片煸香，添加老抽，盐，米酒着色；
4、放入泡菜拔炒，添加版焯水，走红烧开后转文火炖至水份即将收湿当下入拉皮；
5、添加小勺盐，煸炒匀称，添加老抽，白胡椒粉，味精调料后就可以起锅。
小提示
拉皮煮的時间不适合炒菜锅五分钟，要不然非常容易糊成一锅。