酸菜馅饺子怎么调馅酸菜饺子馅怎么调好吃？

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酸菜是东北的特色菜。酸菜是酸的，饺子馅吃起来酸爽。很多人喜欢吃酸菜馅的饺子，猪肉真的很好吃。酸菜的腌制很有讲究，腌制不好会浪费。酸菜属于腌制食品，不能经常吃，偶尔吃对人体无害。酸菜饺子馅怎么做好吃？接下来，我们来了解一下。
1.材料制备
酸菜(1500g)、猪肉馅(500g)、饺子皮(600g)、花生油30g、大葱适量、盐1根、生姜几片、胡椒面3g、十三香2g、鲜香精50g、糖3g 。
二。步伐
1.将猪肉切成小块，切细切粗。
【酸菜馅饺子怎么调馅酸菜饺子馅怎么调好吃？】2.将除花生油外的调料放入猪肉馅中，搅拌均匀，静置腌制1小时。备用。
3.将洋葱切段，姜切片，一起放入切菜机中磨碎。(猜猜有没有切菜刀就剁)
4.将酸菜切碎，拧出水备用。
5.将葱花和生姜放入腌制好的猪肉中，然后加入少量花生油搅拌均匀。加入剁碎的酸菜，搅拌，酸菜猪肉馅就做好了。
6.接下来，只要把馅包在饺子里，放在锅里煮，就可以上桌了。
三。预防措施
酸菜剁碎后一定要拧干大部分水分，不然其实会影响口感。你可以根据自己的喜好在洋葱和生姜中加入一些大蒜。
4.酸菜就是酸菜——腌制酸菜的方法。
1.选择蔬菜。每到立冬时节，白菜收获后，选择一棵大的、饱满的、成熟的、无病无腐的大白菜，用菜刀将大白菜的根和叶去掉，再将老菜从大白菜的表皮上去掉。
2.在热水中煮沸。白菜选好以后，准备一个大口的大缸。把大桶里里外外都打扫干净。将挑选好的大白菜放入50℃左右的开水中焯一下。还不如看煮白菜的皮都枯萎了。把白菜拿出来，挤干。白菜一颗一颗压在叶冲里外。它们应该被压实，压实，直到整个大桶被填满。
3.压实。选一块长约20厘米，高10厘米，宽15厘米的石头，洗净压在缸中间的白菜上面，防止白菜腌制后随水漂浮。
4.加水加药。煮烫后，包菜装入缸中压实，2-3天后自然枯萎下沉。此时，向大桶中加入干净的冷水，直到大桶装满。6天后，将沈阳产的新鲜酸菜5克装袋，放入坛子里，防止酸菜腐烂。
5.腌制。将装有大白菜和水的大白菜坛子放在室内闲置的地方，保持室内温度在10℃左右。15天左右，白菜自然变成酸菜，就可以吃了。吃的时候要从上到下一层一层的拿。取酸菜时，千万不要把压在上面的石头拿出来，以免酸菜上浮，没有压力自然腐烂。吃酸菜的时候，能吃多少就吃多少，不要一下子吃太多，防止酸菜变质，这样才能保持酸菜的鲜美、香甜、酥脆。

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